绞肉机版 蒜蓉（备菜），做一次，可以用好多次呢！

家里的蒜，放了好几个月了，一直没剥，今天终于剥完了，幸亏是蒜啊，经得起放，要是别的食材，早就坏了吧！

用料  

绞肉机版 蒜蓉（备菜），做一次，可以用好多次呢！的做法  

1. 剥大蒜头，我找到了诀窍：不是把大蒜头在砧板上拍烂，而是在砧板上，用菜刀切一下每个大蒜瓣的根部，有一个结痂的地方，把它切了，右手用刀压住大蒜头的皮，左手把大蒜头往上一拉，一大块皮就被扯下来了。再沿着切开的地方剥，就方便很多了。

2. 把剥好的大蒜头放到绞肉机的玻璃碗里去。

3. 盖上绞肉机的上盖，放上绞肉机机头，用低档（II档），按1秒，停1秒地打，很快就会变成下图这样：

4. 蒜蓉会往四周跑，什么都打不到了。

5. 用硅胶刮刀把四周的蒜蓉往下刮。

6. 重复步骤3、4、5两次，得到打得更碎的蒜蓉。

7. 把刀头小心翼翼地取出，用硅胶刮刀把刀头上的蒜蓉刮到小碗里去，再把绞肉机玻璃碗里和上盖里的蒜蓉，也刮到小碗里。刮得不干净的时候，你可以用手指头一起刮。（刀头就算了，浪费就浪费点吧，用水冲了算了）

8. 用保鲜膜把装了蒜蓉的小碗包起来，放到冰箱冷藏室里去，做菜需要用到蒜蓉的时候，用干净的勺子挖适量的蒜蓉出来就可以了。

小贴士

大蒜头的保质期据说有180天之久，我没试过，谁告诉我是不是真的？