辣椒炒肉片（鸡胗）

用料  

辣椒炒肉片（鸡胗）的做法  

1. 瘦肉切片后用淀粉、黄酒、少许酱油腌制20分钟备用。

2. 生姜切丝，青红椒切1厘米的斜刀备用，起锅大火加温倒入色拉油，等油热后放入少许盐然后倒入生姜和青红椒煸炒片刻，加入肉片继续煸炒至肉片变色后，放入少许黄酒，酱油，加入少许开水，等汤汁收的差不多就可以出锅了。

小贴士

炒肉片我是有时用生粉黄酒腌制，有时不用，腌过的肉片嫩嫩滑滑的感觉，但不用生粉腌制的炒出来特别香，但肉质口感有一点点硬，可以根据自己的喜好选择。