白辣椒炒鸡胗
用料
鸡胗 | 250克 |
姜 | 3片 |
白辣椒 | 7个 |
干辣椒 | 2个 |
小米椒 | 4个 |
料酒 | 2勺 |
白胡椒粉 | 少许 |
蒜 | 6瓣 |
青蒜叶 | 2根 |
厨邦酱油 | 1小勺 |
蚝油 | 1小勺 |
味精 | 少许 |
麻辣香露 | 少许 |
白辣椒炒鸡胗的做法
白辣椒泡开切好备用,再切点小米辣和干辣椒,和少量青蒜,蒜切片
鸡胗切薄片用料酒,生姜,白胡椒腌一会
锅里烧油五成热下鸡胗快速炸一下捞出来备用,不要炸老了
锅里放少量油下蒜片煸出香味
放入白辣椒和小米辣爆炒一下,放入青蒜
鸡胗翻炒一下加鸡精,味精,耗油,美味鲜,滴几滴辣鲜露,为了防止太干,稍微放一点水再大火爆炒一下出锅,出锅前也可以勾芡明油,也可以不用
鸡胗翻炒一下加鸡精,蚝油,美味鲜,滴几滴辣鲜露,为了防止太干,稍微放一点水再大火爆炒一下出锅,出锅前也可以勾芡明油,也可以不用装好成盘