蒜苗炒肉片
据《本草纲目》记载,蒜苗具有祛寒、散肿痛、杀毒气、健脾胃等功能。蒜苗对于心脑血管有一定的保护作用,可预防血栓的形成,同时还能保护肝脏,诱导肝细胞脱毒酶的活性,可以阻断亚硝胺致癌物质的合成,对预防癌症有一定的作用。
用料
蒜苗 | 180克 |
前腿肉 | 180克 |
蒜头 | 2瓣 |
玉米淀粉 | 1小勺 |
盐 | 适量 |
鸡精 | 少许 |
酱油 | 少许 |
蒜苗炒肉片的做法
前腿肉切薄片。
放入碗中加入酱油,玉米淀粉和1勺食用油,用手抓匀备用。
蒜苗洗净切段备用。
蒜头切碎备用。
锅中加入油,大火烧热,下入蒜末煸出香味。
下入肉片翻炒变色,下入蒜苗茎部不停翻炒。
炒至蒜茎微软,下入蒜苗叶。
调入盐和鸡精翻炒均匀即可关火。
出锅装盘即可上桌享用。
成品图。
成品图。
小贴士
猪肉一定要选肉质鲜嫩的部位,成品口感才会嫩滑好吃。