蜜烧烤麸
烤麸拥有那么多细孔,一看就是会吸附那甜蜜酱汁的主儿啊!配上纤维感十足的金针菜、还有脆劲的花生仁和炖的也已很软糯的黑木耳,当平常的下酒菜、送粥菜,就算是小零嘴也未尝不可哟!
用料
烤麸 | 220克 |
黑木耳 | 1小把 |
金针菜 | 1小把 |
花生仁 | 15粒左右 |
生抽 | 2汤匙 |
老抽 | 2汤匙 |
白糖 | 1汤匙半 |
冰糖 | 适量 |
八角 | 1粒 |
香叶 | 1片 |
油 | 适量 |
清水 | 适量 |
盐 | 1茶匙 |
鸡汁 | 少许 |
蜜烧烤麸的做法
烤麸用清水反复挤压洗净,再用滚水稍稍焯一下,随后切成自己喜欢的大小,我切了1厘米见方的块。
黑木耳用水泡发摘成小朵。金针菜洗净用温水浸泡一会儿。
热油锅,放入烤麸稍稍翻炒。
加进黑木耳、金针菜、花生仁,再将生抽、老抽、白糖、冰糖、八角、香叶,翻炒均匀上色。
添加清水至食材的2/3处,加盖中火炖煮6分钟左右。
揭盖,大火收汁,加盐、鸡汁调味即可。
小贴士
烤麸焯水可以去除豆腥味。
好甜口的可以适当添加冰糖的量。