粉丝炒娃娃菜

这道菜挺下饭的。
炒粉丝和肉的时候要先放些盐。
入娃娃菜进去炒的时候，娃娃菜也要放盐。

用料  

粉丝炒娃娃菜的做法  

1. 全程爆炒。
   大火烧红锅。
   放油，下姜、蒜泥，小肉丁。
   

2. 注意:
   肉泥用铲拨散，不然会成一坨坨地。因为接着就放粉丝，肉丁会粘在粉丝上。

3. 入粉丝，盐，快速翻炒。
   生抽沿锅边淋入，爆香酱油！
   (用手指头堵细瓶口后，让生抽沿锅边打一个圈淋入，而不是一把倒在锅里哦。)
   
   

4. 把粉丝拨到一边。
   因为炒粉丝的时候把油都吸干了。
   侧锅。
   放点油。
   入控干水的娃娃菜。
   入放了盐进去的淀粉汁。(从锅边淋入)
   快速翻炒。
   粉丝和娃娃菜混合翻炒。
   出锅。
   这个菜属于大火快炒。一气呵成！