香炖扁豆香肠 Linseneintopf
菜谱来自德国菜谱月刊 ESSEN & TRINKEN 2009年第11期
时间：70分钟
热量：每份730卡
2人份
用料
| 15G 姜 | |
| 65G 洋葱 | |
| 170G 混合胡萝卜、芹菜、欧芹、芜菁甘蓝 Suppengruen | |
| 120G 扁豆（山地兵豆Berglinsen) | |
| 大半勺咖喱粉 | |
| 4勺橄榄油 | |
| 140G 罐装去皮番茄 | |
| 400ML 蔬菜汤 | |
| 4根（每根50G）北非口味香辣肠(Merguez) | |
| 1勺松子 | |
| 1勺葡萄干 Rosinen | |
| 适量盐、干辣椒碎 | |
| 1勺柠檬汁 | |
| 半捆欧芹 |
香炖扁豆香肠 Linseneintopf的做法
姜、洋葱、混合蔬菜洗净切小块；
扁豆洗净控水；
油锅内炒香将、洋葱、一半蔬菜（3分钟）后加入扁豆、咖喱粉翻炒2分钟；加入蔬菜汁、番茄煮开后盖盖中小火35分钟，不时搅拌防止粘锅；
煮汤的同时另起油锅煎香肠（4-5分钟）煎好后盛出；
松子与葡萄干同样在同一口锅内不放油炒2-3分钟后盛出，加入1勺半橄榄油备用；汤锅内加入剩下的一半蔬菜与香肠继续煮10分钟后加入盐、干辣椒碎、柠檬汁调味；
装盘后撒上碎欧芹与松子葡萄干；
完成！
