酸豆角炒鱿鱼
很随便很简单,噼里啪啦一炒。本人少盐少油爱好者~
用料
鲜鱿鱼 | 2只 |
酸豆角 | 300g |
干辣椒 | 几只 |
花椒 | 一丢丢点 |
蒜 | 拍到差不多碎 |
姜 | 比一丢丢还少 |
酸豆角炒鱿鱼的做法
鱿鱼切条不要太小太细,炒完缩水严重。洗干净备用。豇豆切成和鱿鱼差不多的长度,过水洗一下。因为是自己腌制的放盐比较少,如果咸的话最好泡一下。
拍蒜,切碎,切一点点姜。
水壶烧点开水,直接开水浇烫一下鱿鱼
放少量油或者多量多看自己喜欢。不要等油热扔花椒丢丢点加干辣椒炒香,跟着蒜和姜,注意不要炒焦
然后放豇豆,炒个几分钟炒到熟,再放鱿鱼。出锅前一点盐,生抽一两滴。
小贴士
鱿鱼要过开水,汆烫的话缩水会太多,用开水浇一下会比较好。
拌个饭呀面呀的,有多好吃你懂的。哈哈