酸豆角焖鱼
一到夏天,我家就离不开酸豆角。这道酸豆角焖鱼,好吃又下饭。炎热夏天没啥胃口时,不妨试试吧。
用料
酸豆角 | 200克 |
大蒜 | 5瓣 |
红辣椒 | 3个 |
草鱼 | 小边(鱼肚皮肉) |
葱 | 3根 |
辣椒酱 | 1勺 |
料酒 | 2勺 |
水 | 半碗 |
植物油 | 适量 |
酸豆角焖鱼的做法
准备好材料:酸豆角、大蒜、红辣椒、葱切段。
鱼肉切厚片用盐跟料酒腌制一会(大概十五分钟左右)热锅烧油放入鱼片煎至两面金黄。
把煎好的鱼片用铲放一边,加入大蒜、红辣椒、辣椒酱翻炒出香味,加入酸豆角把水汽变干。
翻炒均匀,加入半碗水,
把水煮至留一点点汤汁。撒上葱花,拌匀就可以出锅了。
小贴士
煎鱼肉时不好翻面,出现粘锅状态。淋入一点点料酒,翻面时就不会粘锅了。