平谷特色噶哒角豆腐丸子

豆腐营养丰富，但是很多人讨厌豆腥味，今天教大家做的这个美食我们平谷人称为噶哒角，外皮酥脆，内馅儿软嫩鲜香，没有一点豆腥味，咬上一口外酥里嫩，给肉都不换

用料  

平谷特色噶哒角豆腐丸子的做法  

1. 主要的食材就需要这几种，很简单

2. 把鸡蛋放入面里，加2克盐，和成偏硬的面团（软硬程度和包饺子的面差不多）放在一旁密封备用

3. 肉选带一点肥肉的，去掉皮，加入葱姜放入绞肉机打碎

4. 没有绞肉机的直接用肉馅儿或者剁碎都可以。放老抽，料酒，盐，蚝油，食用油，五香粉搅拌均匀

5. 豆腐捏碎放入肉馅里

6. 搅匀加入两勺淀粉再次搅拌均匀，馅儿就做好了

7. 取出面团擀成薄片，越薄越好，切成小方块儿，边长5厘米左右，不要太大，不然包出来会很丑

8. 取一张面皮，放入馅儿料，多放点，错开捏住两角

9. 全部包好，我做的比较多，吃不完可以直接冷冻，下次吃解冻放一点点油煎一下就会很酥脆了

10. 起锅烧油，把筷子放入油里冒小泡泡就可以下锅了

11. 剩下的馅儿料加少量请问搅匀搅上劲儿，挤成丸子直接下锅炸也非常好吃

12. 中火炸至表面金黄

13. 出锅！直接炸的豆腐肉丸表面有一层酥脆的硬壳，内馅儿软软的，味道非常好

14. 把提前包好的噶哒角下锅，中小火炸，大概三四分钟

15. 炸至表皮金黄酥脆，出锅

16. 带皮的噶哒角吃起来非常酥脆，一咬直掉渣

17. 表皮香酥，内馅儿鲜嫩多汁，满口留香

18. 再来张丸子的，可以搭配一些自己喜欢的蘸料味道更好哟

小贴士

我一次做了很多，吃不完也不怕，放冰箱里冻起来，想吃的时候解冻放锅里少量的油煎一下，酥酥脆脆和新炸的一样好吃