东阳特色美食，择子豆腐

小时候的味道总是让人忘不掉，特别是我这种离开家乡几十年的人，上次回老家，邻居乡亲给了我一袋择子粉，这几天，太热了，就想起这道家乡美食。在食物匮乏的年代里，这可是夏天最美好的味觉回忆。

用料  

东阳特色美食，择子豆腐的做法  

1. 把择子粉倒入容器，加入清水末过择子粉，进行充分搅拌，撇去上面的浮沫，让它沉淀 一会，

2. 找一筛网，把浸泡好的择子粉浆倒入筛网，用调羹碾压，一边碾压一边放少许水，让它顺利通过

3. 锅里加600克的水，大火烧开 ，把刚才过滤过的择子粉浆慢慢倒入锅中，一边倒一边搅拌，

4. 观察锅里的颜色慢慢变深，会起很多蒸汽泡泡，用筷子捞起来，会看到，倒三角形，就可以出锅装盘，冷却后放入冰箱。

5. 从冰箱取出，用刀切成小块，加入凉开水，放入陈醋，甜叶菊或蜂蜜，上面加入桂花。OK，可以开吃了。