爽滑软糯肠粉
连吃了（一个月）肠粉，这个比例最适合自己，飞一般爽滑软糯，（素）大火蒸一分半，（肉）2分钟 注意:这个比例一个人吃的，做出来就 2条肠粉 （每条浆82克） 第一步调好浆静置20－30分钟
用料
| 水 | 110克110-120 |
| 粘米粉 | 25克 25-28 |
| 澄粉（小麦淀粉） | 21克 20-23 |
| 玉米淀粉 | 8.5克8.5 |
| 油（食用油） | 3-5克 3-5 |
| 盐 | 一丢丢，要韧性加盐，入口即化不加 不要加盐很嫩好吃， |
| 鸡蛋打碗＋点盐丢进锅里捞出（嫩滑）素菜随意炒一下混合 调味盐+生抽+一丢丢鸡精 | （素）鸡蛋微炒+南瓜粒+胡萝卜粒 （切小小粒好炒）超好吃 |
| 生肉末（腌一下不炒）+南瓜粒+胡萝卜（炒） | 新鲜芒果粒+南瓜粒 （炒一下）酸甜可口 |
| 小技巧:切粒超简单.先切片转丝在转粒. |
爽滑软糯肠粉的做法
非常奈斯
![爽滑软糯肠粉的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "爽滑软糯肠粉的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
酱汁看个人口味调制，我的酱汁方便快捷，人懒不想搞那么复杂☺
出锅后用刷肠粉的刷子:刷一丢丢花生油+味极鲜生抽（厨邦）一丢丢 方便快捷，味道极好， 注意:油和生抽必须少量一丢丢就行，否则吃完会腻...一丢丢非常奈斯...
刷完油酱油后，也可在表层用勺子 淋一小小圈蜂蜜，味道蛮好...![爽滑软糯肠粉的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "爽滑软糯肠粉的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
肠粉盘子是26－20cm2.5高 淘宝不锈钢15－18元一个
炒锅是36cm 搭配刚刚好，![爽滑软糯肠粉的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "爽滑软糯肠粉的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
这个夹子非常好用，神器一般的存在
![爽滑软糯肠粉的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "爽滑软糯肠粉的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
![简单又营养的一口下去就是夏天的味道！[Wow][Wow]做法大全](https://i2.jiayaoba.com/862f888ae1ed8222b20ea4/cb27/9b25/cb278c8abdaadd70e450a6c41bece352d3b35cfe781c2b4bfb0d9cb9803c58cdb123bef038886b35-s.jpg)
