爽滑自制肠粉
用料
| 粘米粉 | 70克 |
| 小麦淀粉 | 50克 |
| 水250克 | 克 |
| 玉米淀粉10克 | |
| 葱花20 | 克 |
| 鸡蛋3 | 个 |
| 盐少许 | |
| 油 | 少许 |
| 料酒少许 | |
| 蚝油少许 | |
| 糖少许 | |
| 蒜头一瓣 | |
| 虾10只 |
爽滑自制肠粉的做法
所有粉加水搅拌匀
![爽滑自制肠粉的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "爽滑自制肠粉的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
虾切粒起锅放料酒和盐炒熟
![爽滑自制肠粉的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "爽滑自制肠粉的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
鸡蛋打散加入切好的葱花
![爽滑自制肠粉的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "爽滑自制肠粉的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
蒸锅加水烧开，找两个大点圆盘子刷油，搅拌好粉浆倒进盘里薄薄一层，太厚不好看也不好吃，放上虾和蛋液，放进上汽的锅里蒸2分钟，粉浆起泡就熟了，两个盘子轮换蒸，粉浆易沉淀，每次都要搅几下倒盘子里
![爽滑自制肠粉的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "爽滑自制肠粉的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
蒸好用刮板刮出放盘子里
![爽滑自制肠粉的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "爽滑自制肠粉的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
蒸了两人份
![爽滑自制肠粉的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "爽滑自制肠粉的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
用刚炒虾粒的底油放瓣蒜头，加蚝油，糖，少许水烧开，酱油就好了，倒在肠粉上就可以开吃了
![爽滑自制肠粉的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "爽滑自制肠粉的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
小贴士
粉浆的合适度是粉皮蒸好不裂不烂，如果裂了就干了，再加些水在粉里，如果太烂就水多了，再加些混合粉
