经典老广炒墨鱼仔，又脆又香口！

因为疫情隔离，最近没有肉吃，库存里只剩下海鲜，所以只能各种想法子做好吃的，清库存的同时尽量不要委屈自己的嘴巴。

用料  

经典老广炒墨鱼仔，又脆又香口！的做法  

1. 首先把墨鱼仔洗干净，去壳，去掉内脏，冲洗，因为很多沙，所以一定要认真冲。

2. 煮开水，将墨鱼仔放进去白灼成型，不要灼太久免得老了

3. 切好辣椒（斜刀切），姜，蒜头，香菜备用

4. 捞起墨鱼仔，不要带水

5. 热锅，先放姜，蒜，辣椒爆炒。
   然后加墨鱼仔进去炒，一会儿后加蚝油，酱油，料酒，胡椒粉，翻炒。

6. 最后加上香菜，老干妈调味，翻几下，出过。

小贴士

墨鱼仔做法：
1、用流动的水解冻，揭开肚子上的小壳（肚子）
2、洗干净，翻开，切花（他们有些人喜欢整只冲一下就炒，我是处女座所以全部冲掉了）
3、白水灼一下成型
4、切小米椒1-2颗，蒜蓉，爆香，将墨鱼仔放进去，翻炒，加蚝油，微焦以后加葱或者香菜即可；
5、也可以直接加辣椒爆炒，记得放料酒，很香很脆口
6、白灼加芥末也可以