一家人的美味―红烧肉炆鹌鹑蛋
家里来了个只吃肥肉的亲戚,孩子们却又吃不下肉,要有一道大家都爱吃又营养的菜,那就是红烧肉炆鹌鹑蛋啦😊
亲戚吃完后说了四个字“又香又软”
孩子们更是抢着吃,再不担心他们厌食和拖延啦😊
用料
鹌鹑蛋 | 20-30个 |
五花肉 | 500克 |
蒜 | 3瓣 |
冰糖 | 50克 |
盐 | 2克 |
老抽 | 4勺 |
料酒 | 1勺 |
姜 | 8片 |
醋 | 1勺 |
一家人的美味―红烧肉炆鹌鹑蛋的做法
鹌鹑蛋放在冷水里煮开3分钟,关火,去皮,洗干净备用,注意不要剥坏了,坏了就尽量不要放进去了
五花肉先飞水再切段,厚度大约一截手指的一半就可以了。同时切好蒜和姜,形状随自己喜好啦😄
把锅烧热,下少许油,油热后下冰糖块,迅速翻炒至糖全融化,这一步叫炒糖色😁
加入五花肉,迅速翻炒,让每块肉的两边都沾上糖色,加入姜、蒜,炒两下再加入烧开了的水,加入老抽、料酒,倒入鹌鹑蛋,调整水位至没过所有食材,加盖,中火炆十分钟后开盖加入白醋,转小火再炆15-20分钟
大火收汁,喜欢的话撒上葱花,我们家没有人吃,不撒啦
大人吃肉,孩子吃蛋,一扫而空!