苏格兰溏心蛋（椰子粉版）
用料
| 鸡蛋 | 1个 |
| 椰子粉 | 10克 |
| 鸡肉（也可以用熟的） | 60克 |
| 盐 | 1克 |
| 黑胡椒 | 1克 |
| 葡萄酒（料酒） | 2克 |
| 迷迭香（可不要） | 1克 |
| 罗勒（可不要） | 2克 |
苏格兰溏心蛋（椰子粉版）的做法
煮白煮蛋 想要溏心的 冷水下水 水开4分钟之内 捞起 冷水里放4分钟以内 否则就是胶状的 再久就是固体的
![苏格兰溏心蛋（椰子粉版）的做法步骤图 第2张]( "苏格兰溏心蛋（椰子粉版）的做法步骤图 第2张")
鸡肉打成泥 或者剁成泥 撒上盐 黑胡椒 迷迭香 罗勒 葡萄酒捏匀 如果是鸡胸肉 建议多打点水 可以上淀粉（生酮的建议上洋车前子粉）这样比较嫩 （如果肉是熟的 可以放点水和黄油一起打 这样有粘性）
![苏格兰溏心蛋（椰子粉版）的做法步骤图 第3张]( "苏格兰溏心蛋（椰子粉版）的做法步骤图 第3张")
蛋去壳 用肉糜裹住
![苏格兰溏心蛋（椰子粉版）的做法步骤图 第4张]( "苏格兰溏心蛋（椰子粉版）的做法步骤图 第4张")
然后沾水上椰子粉 然后再沾水上椰子粉（两次上粉比较牢）
![苏格兰溏心蛋（椰子粉版）的做法步骤图 第5张]( "苏格兰溏心蛋（椰子粉版）的做法步骤图 第5张")
油温130°C 炸定型 然后170°C 复炸炸脆 （也可以用空气炸锅 同样的温度 炸到金黄为止 不过还是油炸比较润滑 我用的就是空气炸锅 样子没有下油锅的圆
![苏格兰溏心蛋（椰子粉版）的做法步骤图 第6张]( "苏格兰溏心蛋（椰子粉版）的做法步骤图 第6张")
切来看还是胶状的✌🏻️
![苏格兰溏心蛋（椰子粉版）的做法步骤图 第7张]( "苏格兰溏心蛋（椰子粉版）的做法步骤图 第7张")
