快手【加利西亚章鱼】Pulpo a la gallega西班牙Taps

一直觉得美味的料理就是将新鲜的食材原汁原味地呈现，也因此特别钟情西班牙街头巷尾的Tapas，时常用简单粗暴的方式完结一道佳肴，让食材自己与食客对话。

这道水煮章鱼就是我的最爱之一（喜欢的有很多，毕竟世上有太多令人垂涎的……），优质的蛋白质搭配用章鱼水煮到软硬适中的土豆，撒上海盐和味浓的红椒粉，淋上浓郁果香的橄榄油，简单的组合，口感、鲜味及香气满满，一口一组，秒杀。

重点，超级快手。

用料  

快手【加利西亚章鱼】Pulpo a la gallega西班牙Taps的做法  

1. 煮一锅水，在锅中加盐，放入章鱼须，沸腾后再煮2分钟，沥水备用。

2. 土豆切成适口的片状。

3. 再用煮鱼的水直接煮土豆，3分钟，熟就好了不要太软糯，不软不硬跟章鱼嚼在一起口感才好。一样沥干备用。

4. 在盘子上铺满煮熟的土豆片，撒上一点海盐调味（黑胡椒随个人喜好，非必要），再铺上或切或剪的章鱼块，再次均匀撒上海盐。

5. 最后撒上红椒粉，淋上橄榄油就完成咯，是不是很简单！

6. 配上一盘沙拉和面包，完美的一餐。

小贴士

如果用的是整只大章鱼就要延长水煮的时间。