日式海盐卷
用料
| 面团配料 | |
| 日清山茶花面粉 | 360克 |
| 日清低筋面粉 | 120克 |
| 全蛋液 | 70克 |
| 水 | 230克 |
| 总统淡奶油 | 45克 |
| 德运全脂奶粉 | 20克 |
| 总统无盐黄油（面团用） | 35克 |
| 太古砂糖 | 30克 |
| 盐 | 10克 |
| 法国燕子牌酵母粉 | 5克 |
| 夹馅配料 | |
| 总统有盐黄油（夹馅用） | 60克 |
| 表面配料 | |
| 全蛋液 | 适量 |
| 海盐片 | 适量 |
| 海盐卷20个量 |
日式海盐卷的做法
准备食材，称重，除黄油外液体在下粉类在上酵母跟盐不接触
![日式海盐卷的做法步骤图，日式海盐卷怎么做好吃 第2张]( "日式海盐卷的做法步骤图，日式海盐卷怎么做好吃 第2张")
厨师机低速混合高速搅拌有粗糙的膜
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面团剪成小块，加入软化的黄油高速搅拌
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搅拌至手套膜
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盖上保鲜膜发酵
![日式海盐卷的做法步骤图，日式海盐卷怎么做好吃 第6张]( "日式海盐卷的做法步骤图，日式海盐卷怎么做好吃 第6张")
至两倍大
![日式海盐卷的做法步骤图，日式海盐卷怎么做好吃 第7张]( "日式海盐卷的做法步骤图，日式海盐卷怎么做好吃 第7张")
面团排气，分成20个小面团盖上保鲜膜松弛10分钟
![日式海盐卷的做法步骤图，日式海盐卷怎么做好吃 第8张]( "日式海盐卷的做法步骤图，日式海盐卷怎么做好吃 第8张")
搓成水滴形
![日式海盐卷的做法步骤图，日式海盐卷怎么做好吃 第9张]( "日式海盐卷的做法步骤图，日式海盐卷怎么做好吃 第9张")
擀成倒三角，宽的一头抹上黄油
![日式海盐卷的做法步骤图，日式海盐卷怎么做好吃 第10张]( "日式海盐卷的做法步骤图，日式海盐卷怎么做好吃 第10张")
由宽向窄滚，收口在下
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盖上保鲜膜二次发酵
![日式海盐卷的做法步骤图，日式海盐卷怎么做好吃 第12张]( "日式海盐卷的做法步骤图，日式海盐卷怎么做好吃 第12张")
至1倍大取出，抹上蛋液撒上海盐片，预热烤箱180℃烤16分钟
![日式海盐卷的做法步骤图，日式海盐卷怎么做好吃 第13张]( "日式海盐卷的做法步骤图，日式海盐卷怎么做好吃 第13张")
撕开吃，外酥内软，淡淡的咸香
![日式海盐卷的做法步骤图，日式海盐卷怎么做好吃 第14张]( "日式海盐卷的做法步骤图，日式海盐卷怎么做好吃 第14张")
