日式寿司—手握寿司
日本寿司的种类繁多，之前有提到了寿司小卷，寿司太卷，今天就再来一章—手握寿司，
用料
| 大米： | 1:1 2:1 4:3 |
| 海苔 | 适量 |
| 鱼籽 | 适量 |
| 蟹柳 | 一个 |
| 三文鱼 | 适量 |
| 裙带菜 | 适量 |
| 寿司虾 | 一个 |
| 玉米粒 | 适量 |
| 金枪鱼罐头 | 适量 |
| 沙拉酱 | 适量 |
| 樱花粉 | 适量 |
| 油豆皮 | 半片 |
日式寿司—手握寿司的做法
大米和糯米混合蒸熟，比例不再说明了，详见小卷那一章
![日式寿司—手握寿司的做法步骤图 第2张]( "日式寿司—手握寿司的做法步骤图 第2张")
寿司米饭用寿司醋拌好
![日式寿司—手握寿司的做法步骤图 第3张]( "日式寿司—手握寿司的做法步骤图 第3张")
油豆皮对角线切开，和蟹柳一起上锅蒸熟
![日式寿司—手握寿司的做法步骤图 第4张]( "日式寿司—手握寿司的做法步骤图 第4张")
米饭拌好后，手沾水，取适量米饭，捏成椭圆柱形，如图
![日式寿司—手握寿司的做法步骤图 第5张]( "日式寿司—手握寿司的做法步骤图 第5张")
海苔剪成合适的长度，将米饭围起，高度要略高于米饭
![日式寿司—手握寿司的做法步骤图 第6张]( "日式寿司—手握寿司的做法步骤图 第6张")
放上适量的鱼籽，鱼籽寿司完成
![日式寿司—手握寿司的做法步骤图 第7张]( "日式寿司—手握寿司的做法步骤图 第7张")
手沾水，另取一些米饭，也捏成椭圆形
![日式寿司—手握寿司的做法步骤图 第8张]( "日式寿司—手握寿司的做法步骤图 第8张")
放上一片适宜大小的三文鱼，三文鱼手握寿司完成
![日式寿司—手握寿司的做法步骤图 第9张]( "日式寿司—手握寿司的做法步骤图 第9张")
手沾水，米饭捏成椭圆形，放上一个寿司虾，鲜虾手握寿司就做好了
![日式寿司—手握寿司的做法步骤图 第10张]( "日式寿司—手握寿司的做法步骤图 第10张")
同样的方法，围上海苔，放上裙带菜，就成了裙带菜寿司
![日式寿司—手握寿司的做法步骤图 第11张]( "日式寿司—手握寿司的做法步骤图 第11张")
放上玉米粒，就成了玉米寿司
![日式寿司—手握寿司的做法步骤图 第12张]( "日式寿司—手握寿司的做法步骤图 第12张")
蒸好的油豆皮，稍稍放凉后，可以从中间撕开，然后在中间填上寿司饭
![日式寿司—手握寿司的做法步骤图 第13张]( "日式寿司—手握寿司的做法步骤图 第13张")
这就是油豆皮包饭～
![日式寿司—手握寿司的做法步骤图 第14张]( "日式寿司—手握寿司的做法步骤图 第14张")
金枪鱼罐头取出一小块，撕成碎片，然后和少量的沙拉酱混合均匀
![日式寿司—手握寿司的做法步骤图 第15张]( "日式寿司—手握寿司的做法步骤图 第15张")
方法同鱼籽寿司一样，填上金枪鱼沙拉，就成了金枪鱼寿司
![日式寿司—手握寿司的做法步骤图 第16张]( "日式寿司—手握寿司的做法步骤图 第16张")
樱花粉和适量的沙拉酱混合，做成樱花沙拉
![日式寿司—手握寿司的做法步骤图 第17张]( "日式寿司—手握寿司的做法步骤图 第17张")
方法同鱼籽寿司，做成樱花酱寿司
![日式寿司—手握寿司的做法步骤图 第18张]( "日式寿司—手握寿司的做法步骤图 第18张")
手沾水，将寿司饭捏成椭圆形，放上蟹柳，剪一条细长的海苔，缠一圈在蟹柳寿司上，即完成蟹柳寿司
![日式寿司—手握寿司的做法步骤图 第19张]( "日式寿司—手握寿司的做法步骤图 第19张")
寿司合照～
![日式寿司—手握寿司的做法步骤图 第20张]( "日式寿司—手握寿司的做法步骤图 第20张")
小贴士
1、在日本，金枪鱼的手握寿司，是生鲜的金枪鱼做成的，因为日本还有生鱼片吃，在国内只有做成金枪鱼沙拉的类型，之后再去日本再做金枪鱼手握寿司献给大家
2、日本实际上是没有生鲜三文鱼吃的，日本天然的三文鱼实际上是有寄生虫的，所以他们一般都是烧着吃三文鱼的，而国内的三文鱼是内海人工养殖，没有寄生虫可以直接生吃，所以这一点是有所区别的
3、寿司虾，裙带菜和鱼籽市面上稍大一点儿超市可以买到的
4、油豆皮也是市面上就有卖的
5、樱花粉我是在日本当地买的，在国内也可以买到的
6、之所以要手沾水是因为不沾水的话，寿司米饭会粘在手上，最好使用矿泉水和直饮水
