基础材料-日式甜老面

一般老面用面粉、水、盐、酵母简单揉制成。而日式老面加了糖、鸡蛋、黄油、给面包添加蛋奶香风味。适合加入制作甜面包，软欧包。

用料  

基础材料-日式甜老面的做法  

1. 准备好材料。

2. 鸡蛋液、牛奶、水、糖、酵母先混合

3. 倒入高筋面粉。 厨师机低速搅成团换中速搅拌到6分膜，加入黄油和盐搅拌到手套膜。

4. 室温发酵2 小时后，冷藏12小时以上。 可以冷藏3-5天，用不完的可以冷冻一个月。