轻食也美味｜一餐吃到10+种蔬果的烤蔬菜沙拉
快节奏生活也能享受的健康食谱
#一人食 Chez Rachel
用料
| 马铃薯 | 1/3只 |
| 胡萝卜 | 1/3根 |
| 西葫芦 | 1/10个 |
| 红/黄彩椒 | 各1/3个 |
| 牛排菇 | 半只 |
| 荷兰豆 | 5-6个 |
| 罗马生菜 | 4-5片 |
| 芝麻菜 | 4-5片 |
| 芦笋 | 5根 |
| 烟熏肠 | 1根 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 橄榄油 | 2勺 |
| 黑胡椒 | 少量 |
| 芥末籽酱 | 1/2 |
| 黑醋 | 1勺 |
轻食也美味｜一餐吃到10+种蔬果的烤蔬菜沙拉的做法
烤盘底部刷一层橄榄油，大约一茶匙；（除番茄、生菜、芝麻菜以外）蔬果切块，马铃薯可以切小块一些，均匀铺在烤盘上，一层就好，以免受热不均匀；烟熏肠切片铺在蔬菜上，大蒜切两半铺在最上层；再倒入一茶匙橄榄油
![轻食也美味｜一餐吃到10+种蔬果的烤蔬菜沙拉的做法步骤图 第2张]( "轻食也美味｜一餐吃到10+种蔬果的烤蔬菜沙拉的做法步骤图 第2张")
用硅胶刷均匀涂抹橄榄油，撒上研磨黑胡椒；也可以撒一些盐，但这次放了咸度较高的烟熏肠，所以就不放盐了，减少钠的摄入量。
![轻食也美味｜一餐吃到10+种蔬果的烤蔬菜沙拉的做法步骤图 第3张]( "轻食也美味｜一餐吃到10+种蔬果的烤蔬菜沙拉的做法步骤图 第3张")
烤箱200摄氏度预热
放入蔬菜，上下火，25-30分钟
每个烤箱温度不一样，可以多观察
等待期间可以开始调制沙拉汁（1/2茶匙芥末籽酱+1/2茶匙橄榄油+2茶匙黑醋）
烤箱倒计时2分钟时可以开始做水波蛋，可以选择可生食鸡蛋![轻食也美味｜一餐吃到10+种蔬果的烤蔬菜沙拉的做法步骤图 第4张]( "轻食也美味｜一餐吃到10+种蔬果的烤蔬菜沙拉的做法步骤图 第4张")
出炉！
![轻食也美味｜一餐吃到10+种蔬果的烤蔬菜沙拉的做法步骤图 第5张]( "轻食也美味｜一餐吃到10+种蔬果的烤蔬菜沙拉的做法步骤图 第5张")
盘子底部放生菜，慢慢铺上烤蔬菜，小番茄切四分放在最上层，增加清爽口感。
水波蛋放在中央顶部，几片芝麻菜装饰。
最后撒上Parmesan Cheese，黑胡椒
开动吧！![轻食也美味｜一餐吃到10+种蔬果的烤蔬菜沙拉的做法步骤图 第6张]( "轻食也美味｜一餐吃到10+种蔬果的烤蔬菜沙拉的做法步骤图 第6张")
小贴士
一人食的困扰在于总是不能吃到太多种类的蔬果。烤蔬菜色拉就能完美解决这个问题。
上班族可以像我一样周末采购食材，蔬果全部洗净擦干用保鲜盒装好。下班回到家从冰箱取出直接切好烹饪就行，节省了洗菜时间。
用心摆盘，增加一丢丢仪式感，一人食小确幸
