香菇鸡胸肉丸子汤 减脂餐

鸡胸肉低脂高蛋白，每100g热量130千卡左右，无论是减脂还是增肌，都是冰箱里的必备食材。

鸡胸肉因为低脂特点，口感比较柴，做不好容易腥，我作为一个资深鸡胸肉粉丝，靠着10个月的努力减脂26斤，补充蛋白质的主要来源就是鸡胸肉和鸡蛋了，在做的过程中不断调整，终于调整出口感鲜、嫩滑、美味的大丸子。分享给爱健身和想减脂的你们。

对于肉丸子食材中，料酒和姜粉起到了去腥的作用，没有姜粉的可以用生姜代替打到肉绒里，鸡蛋清可以更好的让鸡胸肉凝固不散，淀粉起到了嫩滑口感不柴的作用。鸡胸肉本身没什么味道，用鲜香菇起到支撑体积和增香效果，香菇和鸡肉真是绝配。

做的时候可以一次性多做一点，冷冻分装，吃的时候直接煮配菜下丸子也很方便，我常常一份糙米饭，一碗鸡胸肉丸子汤一顿饭，非常适合独身人士，方便、快捷、美味、饱腹、减脂。

用料  

香菇鸡胸肉丸子汤 减脂餐的做法  

1. 鸡胸肉切块，大葱切碎，香菇切丁，入绞肉机达成肉绒。

2. 添加丸子调料，搅拌均匀。

3. 烧水，加入配菜，煮开后汆丸子。

4. 全部汆完，煮开2-3分钟。点上香油，盐，生抽，盐，香菜就可以出锅享用啦。

5. 冬瓜甜椒配菜

6. 冬瓜海带

7. 冬瓜萝卜配菜

小贴士

1 烧水时就要放几片姜在汤里，姜提鲜去腥，在汤里起着非常重要的作用。
2 遗憾的是调味料没有精确写到几克，以后希望能改进称重。但胡椒粉花椒粉姜粉由于太轻厨房秤都没法称，只能大家意会啦。
3 我有时放蛋清，有时放全蛋。实测放蛋清不放蛋黄效果更好，我是怕浪费就直接全蛋了。