韩式排骨大酱汤

因为我男人的饮食习惯...所以和他在一起之后都经常吃到大酱汤啊..辣牛肉汤啊...泡菜汤之类的食物.我一个广州妹子居然没有觉得重口反而喜欢上了这些食物...之后一直有一边参考韩国的菜谱app，一边自己改良口味，现在都有自己的一个做法.
这个排骨大酱汤是一人份的，所以材料都是按一人份的算.两人或以上的都可以按倍数增加.
一般在外面的大酱汤或者传统的大酱汤都会加白色的蛤蜊啊、豆腐啊这些，但是按个人口味吧..我觉得用排骨熬出来的汤更弄更爽口一点.

用料  

韩式排骨大酱汤的做法  

1. 先把排骨洗干净，然后和水一起在锅里一起熬.
   

2. 熬汤的过程中把土豆切块泡水里。土豆不要切太薄，不然很容易煮烂会导致汤变浓稠.切好后就泡水里，把土豆里面的淀粉泡出来，这样汤也不会煮浓稠.

3. 小白菜切好备用.

4. 青阳辣椒切好一段段备用.

5. 我用的是这种大酱，我男人说这个大酱煮汤或者做菜包肉是最好吃的.旁边的是辣椒面，平常不用这个辣椒面，平常用的比较细，做出来汤的颜色会有改变。这次是男人说用一次这个辣椒面试试这样.

6. 平常煮汤是用这个辣椒面

7. 汤煮15分钟之后会出血沫，要把血沫捞出来。这样煮出来的汤更爽口一点

8. 血沫捞出来之后就把土豆放下去一起煮，因为土豆也可以熬到汤变甜.

9. 煮开之后就放大酱，让肉也可以有大酱的味道..（菜包肉就是用大酱来煮肉的...超好吃）。这样的勺子，2.5勺大酱

10. 牛肉粉1勺左右

11. 辣椒面2勺

12. 调味料都放下去后，煮开就可以把小白菜和辣椒放下去一起煮..

13. 一起煮个10分钟左右...菜就可以了，因为个人不太喜欢太软的菜...这样的大酱汤就基本好了..

14. 做好啦！这样的大酱汤会爽口的...比起用蛤蜊我觉得味道更好...

15. 配上一碗白米饭...赞！味道好...主要汤的热量不高啊..过程不放一滴油哦.

小贴士

材料除了这些土豆、小白菜这些可以自己看着放.个人口味喜欢放什么就什么...不过不要味道太重的，一般放豆腐啊，金针菇啊，西葫芦等等这些都可以的..