【百合花开】海参的泡发方法以及鲍汁海参&海参蒸蛋

同学给的美国海参，花了几天时间发好，做来一吃。肉质紧实，口感Q弹，胶质感强。

用料  

【百合花开】海参的泡发方法以及鲍汁海参&海参蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋的做法  

1. 干海参4只

2. 第一天：用清水泡24小时

3. 第二天：开膛破肚，把海参清洗干净，煮开，煮5分钟，再泡24小时

4. 第三天：发好了，如果觉得发色得不够大，可以再煮一分钟，再放24小时。

5. 鲍汁海参的做法：锅里放点油，葱姜蒜爆香，放点水、一勺鲍汁、几滴鱼露煮开，再放海参小火煮5分钟，最后勾个薄芡，完成。
   
   
   
   

6. 海参蒸蛋的做法：鸡蛋三个，加盐，充分打散，再加温水，蛋和水比例1:1。蛋水搅拌融合后，过滤一下，倒入碗中，碗上包一层锡纸。锅里放水煮开，放入碗，中火蒸8分钟，掀开锡纸，摆上切片的海参，再蒸3分钟。最后倒一点生抽，撒上葱花，好了！