鸡蛋豆腐羹---香滑爽口，家常快手菜
说起鸡蛋羹，应该是大家最为熟悉的一道家常菜。作为上班族，下班回家的时间显得格外珍贵，制作晚饭，感觉就像是和时间赛跑，既要保证营养，又要高效。鸡蛋羹我做的次数最多，孩子也很爱吃，蒸好的蛋羹，淋上一点生抽，一点麻油，原汁原味的香气，是那样的淳朴，是那样的温馨，家的味道就是它了。
用料
| 鸡蛋 | 3个 |
| 嫩豆腐 | 1块 |
| 葱花 | 适量 |
| 火腿肠 | 半根 |
| 盐 | 1小勺 |
| 生抽 | 1小勺 |
| 芝麻油 | 1小勺 |
| 清水 | 110克 |
鸡蛋豆腐羹---香滑爽口，家常快手菜的做法
准备好所需食材
![鸡蛋豆腐羹---香滑爽口，家常快手菜的做法步骤图 第2张]( "鸡蛋豆腐羹---香滑爽口，家常快手菜的做法步骤图 第2张")
鸡蛋打散
![鸡蛋豆腐羹---香滑爽口，家常快手菜的做法步骤图 第3张]( "鸡蛋豆腐羹---香滑爽口，家常快手菜的做法步骤图 第3张")
倒入清水搅拌均匀
![鸡蛋豆腐羹---香滑爽口，家常快手菜的做法步骤图 第4张]( "鸡蛋豆腐羹---香滑爽口，家常快手菜的做法步骤图 第4张")
加盐拌匀
![鸡蛋豆腐羹---香滑爽口，家常快手菜的做法步骤图 第5张]( "鸡蛋豆腐羹---香滑爽口，家常快手菜的做法步骤图 第5张")
豆腐在容器中摆放整齐
![鸡蛋豆腐羹---香滑爽口，家常快手菜的做法步骤图 第6张]( "鸡蛋豆腐羹---香滑爽口，家常快手菜的做法步骤图 第6张")
倒入调好的蛋液
![鸡蛋豆腐羹---香滑爽口，家常快手菜的做法步骤图 第7张]( "鸡蛋豆腐羹---香滑爽口，家常快手菜的做法步骤图 第7张")
盖保鲜膜
![鸡蛋豆腐羹---香滑爽口，家常快手菜的做法步骤图 第8张]( "鸡蛋豆腐羹---香滑爽口，家常快手菜的做法步骤图 第8张")
放入蒸锅，中大火蒸16分钟
![鸡蛋豆腐羹---香滑爽口，家常快手菜的做法步骤图 第9张]( "鸡蛋豆腐羹---香滑爽口，家常快手菜的做法步骤图 第9张")
放上火腿肠
![鸡蛋豆腐羹---香滑爽口，家常快手菜的做法步骤图 第10张]( "鸡蛋豆腐羹---香滑爽口，家常快手菜的做法步骤图 第10张")
加入生抽和麻油，顶部撒葱花即可
![鸡蛋豆腐羹---香滑爽口，家常快手菜的做法步骤图 第11张]( "鸡蛋豆腐羹---香滑爽口，家常快手菜的做法步骤图 第11张")
小贴士
1：鸡蛋羹滑嫩的关键是蛋液中需要加入清水，鸡蛋：清水的比例控制在0.8-1.5倍都可以
2：蛋羹在蒸的时候一定要盖保鲜膜，防止锅盖顶部的水流入蛋羹中
3：关于蒸的时间，根据火候的大小来定，只要鸡蛋凝固，就可以出锅啦
