黑糖山楂月饼（酸甜可口）
黑糖糖浆搭配酸甜的山楂馅，真真正正的酸甜可口
用料
| 饼皮: | |
| 黑糖糖浆（先卓） | 140克 |
| 花生油（胡姬花） | 35克 |
| 枧水 | 4克 |
| 盐 | 1克 |
| 中筋粉 | 200-210克（灵活掌握） |
| 馅料: | 山楂馅 |
黑糖山楂月饼（酸甜可口）的做法
糖浆+枧水+花生油用蛋抽充分乳化，再加入中筋粉和盐，揉到均匀没有干粉。揉好的饼皮是一摁不会出现锯齿，软硬适中，不会破皮，不需要醒面，直接开包。
![黑糖山楂月饼（酸甜可口）的做法步骤图 第2张]( "黑糖山楂月饼（酸甜可口）的做法步骤图 第2张")
如图所示，捏平却不会破
![黑糖山楂月饼（酸甜可口）的做法步骤图 第3张]( "黑糖山楂月饼（酸甜可口）的做法步骤图 第3张")
放入馅料
![黑糖山楂月饼（酸甜可口）的做法步骤图 第4张]( "黑糖山楂月饼（酸甜可口）的做法步骤图 第4张")
虎口开包
![黑糖山楂月饼（酸甜可口）的做法步骤图 第5张]( "黑糖山楂月饼（酸甜可口）的做法步骤图 第5张")
模具压模
![黑糖山楂月饼（酸甜可口）的做法步骤图 第6张]( "黑糖山楂月饼（酸甜可口）的做法步骤图 第6张")
入炉前喷水，烘烤。我用海氏c76，200度定型5分钟，转175度13分钟
![黑糖山楂月饼（酸甜可口）的做法步骤图 第7张]( "黑糖山楂月饼（酸甜可口）的做法步骤图 第7张")
出炉，放凉。
![黑糖山楂月饼（酸甜可口）的做法步骤图 第8张]( "黑糖山楂月饼（酸甜可口）的做法步骤图 第8张")
回油3天之后，油润有光泽，酸酸甜甜就是它
![黑糖山楂月饼（酸甜可口）的做法步骤图 第9张]( "黑糖山楂月饼（酸甜可口）的做法步骤图 第9张")
集中打包
![黑糖山楂月饼（酸甜可口）的做法步骤图 第10张]( "黑糖山楂月饼（酸甜可口）的做法步骤图 第10张")
特写
![黑糖山楂月饼（酸甜可口）的做法步骤图 第11张]( "黑糖山楂月饼（酸甜可口）的做法步骤图 第11张")
小贴士
1.全程无需刷蛋液，喜欢刷的请自便，个人偏爱哑光月饼，自带高级感
2，当天用不完的饼皮放冷藏，第二天也可以继续用，亲测有效
