2019～中秋节的月饼
记录下自己的成果 再接再厉 看看烘培这项爱好能坚持几年💪
用料
| 中筋粉 | 400克 |
| 花生油 | 100克 |
| 太古糖浆 | 280克 |
| 枧水 | 8克 |
| 蛋液 | 适量 |
2019～中秋节的月饼的做法
一、广式月饼 （1）液体混匀后加入面粉拌匀至无可见粉 入冰箱冷藏 醒面2h以上
![2019～中秋节的月饼的做法步骤图 第2张]( "2019～中秋节的月饼的做法步骤图 第2张")
（2）50g月饼 按饼皮20g 馅料30g称量 包制
![2019～中秋节的月饼的做法步骤图 第3张]( "2019～中秋节的月饼的做法步骤图 第3张")
（3）600g大月饼 🥮 饼皮240g 馅料360g（豆沙/莲蓉260g 蛋黄12g8个约100g）
![2019～中秋节的月饼的做法步骤图 第4张]( "2019～中秋节的月饼的做法步骤图 第4张")
（4）月饼表面喷少量水后入烤箱180度 烘烤5min 出炉刷蛋液（蛋黄：清水=1:1）继续入炉烘烤8-10min 观察上色的情况
![2019～中秋节的月饼的做法步骤图 第5张]( "2019～中秋节的月饼的做法步骤图 第5张")
（5）出炉晾凉
![2019～中秋节的月饼的做法步骤图 第6张]( "2019～中秋节的月饼的做法步骤图 第6张")
各种模具😂
![2019～中秋节的月饼的做法步骤图 第7张]( "2019～中秋节的月饼的做法步骤图 第7张")
各种造型😂
![2019～中秋节的月饼的做法步骤图 第8张]( "2019～中秋节的月饼的做法步骤图 第8张")
600大月饼
![2019～中秋节的月饼的做法步骤图 第9张]( "2019～中秋节的月饼的做法步骤图 第9张")
二、流心月饼 （1）流心馅
![2019～中秋节的月饼的做法步骤图 第10张]( "2019～中秋节的月饼的做法步骤图 第10张")
（2）奶黄馅
![2019～中秋节的月饼的做法步骤图 第11张]( "2019～中秋节的月饼的做法步骤图 第11张")
（3）饼皮
![2019～中秋节的月饼的做法步骤图 第12张]( "2019～中秋节的月饼的做法步骤图 第12张")
（4）包制后冷冻过夜
![2019～中秋节的月饼的做法步骤图 第13张]( "2019～中秋节的月饼的做法步骤图 第13张")
（5）烘烤 出炉
![2019～中秋节的月饼的做法步骤图 第14张]( "2019～中秋节的月饼的做法步骤图 第14张")
最爱抹茶 好吃到没朋友 不知道甩mei～xin～几条马路了😄
![2019～中秋节的月饼的做法步骤图 第15张]( "2019～中秋节的月饼的做法步骤图 第15张")
小贴士
步骤慢慢更新😯
