月饼五仁月饼

用料  

月饼五仁月饼的做法  

1. 盆里放入糖浆，油，砚水，用蛋抽搅拌均匀，放入面粉，用手抓成团，不要过度揉面，面粉吸水量不同，如果面稀了可以加点面粉，自行调节，面团抓好之后放冰箱里冷藏最少2小时

2. 我买的五仁馅，（买的五仁馅没有这么多仁）然后自己加了花生，瓜子，黑芝麻，葡萄干，每日坚果，切碎放在馅里揉匀

3. 我最做的是50g一个的月饼，把陷分成25克一个，面团也分成25克一个，喜欢陷多的也可以分成面团20克，馅30克，

4. 取一个面团按瘪

5. 把边上捏捏，捏大点好包，但是也不能太大了

6. 把面团放入壶口放入馅，轻轻的往上推，这是豆沙馅的图

7. 包好馅之后揉圆，滚点面粉，搓点多余面粉

8. 放入模具用力压实，出模

9. 烤箱预热，在月饼上薄薄的水

10. 烤箱上下180度烤十分钟定型

11. 蛋黄一个，加入一点点蛋白，搅拌均匀，等着刷月饼

12. 把烤十分钟之后的月饼刷上一层薄薄的蛋黄液，一点点就好了，再入烤箱烤12～15分钟，烤箱不一样，自行调节温度

13. 烤好之后的月饼会很硬，放一两天就回油了，非常软

14. 还可以