栗子玫瑰馅兔子月饼
栗子跟玫瑰酱很搭哦。买了天然之林家的栗子馅儿,这个馅儿是属于偏稀软一点的,比较适合做面包,蛋糕或者马卡龙馅心之类的。但是也很想尝试一下月饼,于是就有了这款栗子馅与玫瑰酱搭配的馅料。
用料
中筋面粉 | 75克 |
转化糖浆 | 52克 |
枧水 | 1.8克 |
鲁花花生油 | 22.5 |
天然之林栗子馅 | 300g |
玫瑰花酱 | 50g |
栗子玫瑰馅兔子月饼的做法
先和月饼皮。把液体搅拌均匀,加入中筋面粉,抓匀成月饼面团。盖保鲜膜静置2小时。
我的玫瑰酱是这样,比较干爽的状态。
玫瑰酱加入栗子馅中,拌均匀。
将馅料分成35克一个的小球。
饼皮面团醒发好后,分成15g的小面团。
分别包好,放入模具中压紧。
扣出萌萌的兔子。
排排坐~
入预热190度烤箱,烤五分钟上色,取出刷蛋黄液。
再次入烤箱,175度,烤15分钟左右,至月饼上色均匀就可以了。有没有很可爱~
小贴士
1、我做的是50克的小月饼,皮馅比例是3:7。
2、烘焙时间不必拘泥于15分钟,根据自己月饼上色程度时间可以调节。