月饼闹中秋之椰香金沙南瓜馅儿
椰香浓郁的南瓜味儿，加咸香的咸蛋黄，喜欢吃金沙南瓜的千万不要错过，味道太棒了！
重要的事说三遍！
一定要看注意事项！
一定要看注意事项！！
一定要看注意事项！！！
用料
| 去皮南瓜 | 2400g |
| 麦芽糖 | 250g |
| 白糖 | 50g |
| 海盐 | 2g |
| 椰粉 | 60g |
| 澄面 | 40g |
| 黄油 | 50g |
| 熟咸鸭蛋黄 | 10个 |
月饼闹中秋之椰香金沙南瓜馅儿的做法
南瓜去皮切块，入锅蒸熟
![月饼闹中秋之椰香金沙南瓜馅儿的做法步骤图 第2张]( "月饼闹中秋之椰香金沙南瓜馅儿的做法步骤图 第2张")
蒸烂用粉筛过一下汁，能相应减少炒制时间
![月饼闹中秋之椰香金沙南瓜馅儿的做法步骤图 第3张]( "月饼闹中秋之椰香金沙南瓜馅儿的做法步骤图 第3张")
放入不沾锅中，加入除鸭蛋黄外的所有材料混合，大火烧开，中小火炒制，要勤搅动，防喷溅
![月饼闹中秋之椰香金沙南瓜馅儿的做法步骤图 第4张]( "月饼闹中秋之椰香金沙南瓜馅儿的做法步骤图 第4张")
炒至能包成团，有点油亮，摊开晾凉
![月饼闹中秋之椰香金沙南瓜馅儿的做法步骤图 第5张]( "月饼闹中秋之椰香金沙南瓜馅儿的做法步骤图 第5张")
加入捏碎的咸鸭蛋黄拌匀即可
![月饼闹中秋之椰香金沙南瓜馅儿的做法步骤图 第6张]( "月饼闹中秋之椰香金沙南瓜馅儿的做法步骤图 第6张")
小贴士
1、方子里的糖，油，椰子粉，根据个人口味添加，盐也可以不加，淀粉不建议多加，少加点有助于成团
2、没有椰子粉可以加奶粉，那就是奶香南瓜馅儿了哈
3、去掉咸蛋黄就是清甜的椰香南瓜馅儿
4、麦芽糖建议不要省略，可以增加馅儿的粘稠度
5、2400g生南瓜，最后出成品1200g左右，当然这也不是定数
6、如果你做的是流沙馅儿那不能做广式月饼，烤了以后会塌，你可以做酥皮或者冰皮！！！不加咸蛋黄的话就可以做广式，试验过了不会塌，能保持原型
7、想吃咸蛋黄的话可以中心包入整颗，这样做广式也不会塌
