广式月饼那些事（1）

广式月饼，有异于其他风格的月饼。特色:
皮薄馅靓
造型优雅

用料  

广式月饼那些事（1）的做法  

1. 每一步都至关重要
   饼皮的配方及比例
   直接影响上色的定向、回油的速度、口感及味觉

2. 用料
   影响混搭出来的味蕾开启

3. 模具及工艺
   影响月饼的塑形及美感

4. 烘焙
   时丶温的把控
   影响到外型及美感，也变化了口感及味觉

5. 保存
   处理手法，直接影响品质及食用时效