酥皮月饼-芝麻桂花馅（附视频菜谱）
安慈在这里
祝大家中秋节快乐！
以后的每一天都要快快乐乐！
此菜谱为12个月饼的量
用料
| 芝麻桂花馅 | |
| 面粉 | 80g |
| 白糖 | 60g |
| 芝麻 | 50g |
| 植物油 | 50g |
| 干桂花 | 1.5g |
| 水油皮 | |
| 面粉 | 225g |
| 植物油 | 22.5g |
| 白糖 | 5g |
| 温热水 | 112.5g |
| 油酥 | |
| 面粉 | 150g |
| 植物油 | 75g |
| 装饰 | |
| 红曲米粉 | |
| 水 |
酥皮月饼-芝麻桂花馅（附视频菜谱）的做法
*芝麻桂花馅
芝麻烤香
面粉烤至微黄
把以上食材放在一起
搅拌成颗粒状
团成团儿，每个20g左右![酥皮月饼-芝麻桂花馅（附视频菜谱）的做法图解 做法步骤 第2张]( "酥皮月饼-芝麻桂花馅（附视频菜谱）的做法图解 做法步骤 第2张")
*水油皮
先把面粉和植物油，搅拌成沙粒状
再加入白糖和温热水
和成光滑面团
用保鲜膜盖住，以防变干![酥皮月饼-芝麻桂花馅（附视频菜谱）的做法图解 做法步骤 第3张]( "酥皮月饼-芝麻桂花馅（附视频菜谱）的做法图解 做法步骤 第3张")
*油酥
将面粉和植物油搅拌均匀
团成团儿![酥皮月饼-芝麻桂花馅（附视频菜谱）的做法图解 做法步骤 第4张]( "酥皮月饼-芝麻桂花馅（附视频菜谱）的做法图解 做法步骤 第4张")
*酥皮
水油皮按扁包入油酥
擀成长方形
折三折
再擀成更大更薄的长方形
卷起
分成12等份
（酥皮剂子不要躺放，要竖放，不然酥皮底部容易粘破）![酥皮月饼-芝麻桂花馅（附视频菜谱）的做法图解 做法步骤 第5张]( "酥皮月饼-芝麻桂花馅（附视频菜谱）的做法图解 做法步骤 第5张")
*包月饼
酥皮剂子从中间按下
把两头捏在一起
按扁，擀开
包入馅儿（捏紧收口处）
再按扁（中间凹下去，因为烤的时候会鼓）
最后圆一圆边就好了![酥皮月饼-芝麻桂花馅（附视频菜谱）的做法图解 做法步骤 第6张]( "酥皮月饼-芝麻桂花馅（附视频菜谱）的做法图解 做法步骤 第6张")
用红曲米粉和水调成汁
用筷子根儿蘸一下
在月饼上点个大红点![酥皮月饼-芝麻桂花馅（附视频菜谱）的做法图解 做法步骤 第7张]( "酥皮月饼-芝麻桂花馅（附视频菜谱）的做法图解 做法步骤 第7张")
入烤箱，200度烤20分钟
![酥皮月饼-芝麻桂花馅（附视频菜谱）的做法图解 做法步骤 第8张]( "酥皮月饼-芝麻桂花馅（附视频菜谱）的做法图解 做法步骤 第8张")
月饼烤好喽！
祝大家中秋节快乐![酥皮月饼-芝麻桂花馅（附视频菜谱）的做法图解 做法步骤 第9张]( "酥皮月饼-芝麻桂花馅（附视频菜谱）的做法图解 做法步骤 第9张")
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