山药鳕鱼饼 宝宝辅食食谱
12个月以上,鳕鱼肉质细腻鲜嫩,易消化和吸收,符合宝宝消化道尚未发育健全的特点,鱼刺也很少,制作起来一点也不麻烦,不太会处理鱼类的妈妈,根本不用有多余的担心,轻松上手。宝宝接受度也非常的高。
今天的鳕鱼饼,我用的是银鳕鱼。再加入补脾益胃的山药和含有大量维生素的胡萝卜,营养均衡,做好的小饼吃起来软软的,有一点咀嚼能力的宝宝,就完全可以吃了。
亲爱哒我是君君,一位营养师和育婴师妈妈,喜欢分享宝宝辅食制作和喂养知识。我给宝宝做的辅食都拍成了视频,收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里,包括主食、汤羹、烘焙、食疗等,关注我,不再为宝宝吃啥发愁啦!
用料
山药 | 85 |
鳕鱼 | 45g |
胡萝卜 | 15g |
普通面粉 | 7g |
蛋黄 | 1个 |
山药鳕鱼饼 宝宝辅食食谱的做法
参考月龄:12个月以上,对食材不过敏的宝宝
食材准备:山药85克、鳕鱼45克、胡萝卜15克、普通面粉7克、蛋黄1个
烹饪时间:25分钟
难度分析:初级将鳕鱼洗净去皮,去刺,剁成泥。直接用料理机打成泥也可以,省时省力。
制作的时候还是需要小心一些,耐心挑干净鱼刺,以防一些隐藏的小刺。柠檬切片,覆盖在鳕鱼泥表面上腌制15分钟,去除腥味儿。
如果没有柠檬片也可以用生姜腌制去腥,也是很好的选择的。山药洗净去皮,切成小块。
处理山药的时候要戴上一次性手套,或者直接套上一个保险袋子,以防山药过敏,超级痒的。胡萝卜洗净去皮,切小丁。
食材的大小和形状要根据宝宝的月龄灵活调整哈,小一点的宝宝要剁的细碎一点儿。山药和胡萝卜丁装进盘子中,放入锅内,大火蒸15分钟至熟透。
蒸好的山药从锅中拿出来,稍稍冷却一会儿,倒入大碗中,捣成细腻的山药泥。
在山药泥中放入蒸熟的胡萝卜丁,鳕鱼泥,继续加入一颗蛋黄。
1岁以上的宝宝可以加入整个鸡蛋,记得要同时增加面粉的用量,来调节面糊的稀稠度。加入面粉和少许盐。
鳕鱼本身有鲜咸的味道,小宝宝的话不放盐味道也是不错的,一岁以上的宝宝可以加少许的盐调味哦!用筷子搅拌均匀。
如果你调出来的面糊特别稀,需要再加入面粉,搅拌均匀,最后面糊的状态应该是黏稠的,而不是流水状的。平底不粘锅烧热后,刷薄薄一层油,转小火,取一块山药鳕鱼泥放入锅中。
在煎制类似的小饼的时候,一定要全程开小火,火太大很容易放入锅中,你还没来得及反应,就糊了。用小勺慢慢整理成饼状。
煎至两面金黄,熟透盛出。
香喷喷的开吃吧,完成出锅。
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小贴士
关于如何区分真假鳕鱼,可以关注Vxin公众号;宝宝辅食达人,在历史记录里找到这篇文章,开头就是哦~
接下来重温一下重点:1.制作的时候还是需要小心一些,耐心挑干净鱼刺,以防一些隐藏的小刺。
2.如果没有柠檬片也可以用生姜腌制去腥,也是很好的选择的。
3.1岁以上的宝宝可以加入整个鸡蛋,记得要同时增加面粉的用量,来调节面糊的稀稠度。
4.鳕鱼本身有鲜咸的味道,小宝宝的话不放盐味道也是不错的,一岁以上的宝宝可以加少许的盐调味哦!
5.如果你调出来的面糊特别稀,需要再加入面粉,搅拌均匀,最后面糊的状态应该是黏稠的,而不是流水状的。
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