自制奶油奶酪（零基础也不失败）

自从生了娃没上班后，只有支出，没有收入，整个轻芝士蛋糕成本太高，光是奶油奶酪已经要四十多了，为了进一步压缩成本，今天决定尝试自制奶油奶酪，而且绝对不含防腐剂，每次用每次做就好了。但因为不知道是否能成功，就只试一点点，只用了240ml的牛奶，家里也仅剩下11克白醋了😅正常要做250克的奶油奶酪至少要1升，但最后是成功的。下次可以大批量做了

250克奶酪的材料份量如下
牛奶 1升
白醋 45克
食盐 适量

用料  

自制奶油奶酪（零基础也不失败）的做法  

1. 先中火煮牛奶至冒泡，记得边煮边搅拌，否则会粘锅底。

2. 牛奶冒泡后关小火，然后把白醋缓慢倒到锅里，也是边搅拌边倒的，千万别一次性全倒进去。等到看到图中像豆腐花状态时关火，奶酪的初样呈现了。这时请让它先凉下来

3. 把刚刚那锅豆腐花状的牛奶倒进隔渣袋，袋子下面再套个过筛，等它慢慢把水份析出，然后务必洗干净你的手，拿起袋子，把里面的水给挤干。之后把剩下在袋子里面的奶酪放到料理机里，放些盐，打发细腻。我是做轻芝士蛋糕用的，所以挤得相对干一点。

4. 成品。哈哈，有点小，像个象棋一样。下次用多一点牛奶把它做大。