土掉渣的濮阳小吃—老鸹头

有人说，濮阳人喜欢吃喝在全河南那是出了名的，外地人到濮阳呆上一段时间，一般都会有两个结局：能喝了、变胖了。是真的吗？

几百年来流传下来的土的掉渣的濮阳美食还真有一些，比如： 濮阳吊炉芝麻烧饼、壮馍、灌肠、胡辣汤等等……好吃的还真不少呢！

还有一样不知道你们吃过吗？因其形状酷似老鸹的头部，所以称其老鸹头 。老鸹头和普通的油条不同，形状炸制后形成不规则的圆，如乌鸦头一样，刚炸好的老鸹头冒着热气 泛着油光，咬开后老鸹头里面呈像蜂窝状的一个个小孔，又筋道又好吃。

我特别喜欢吃老鸹头，每次姑姐做老鸹头时我都站在一边学，我学着做了一次，没做好，今天跟着姑姐再来学一回。

用料  

土掉渣的濮阳小吃—老鸹头的做法  

1. 做法：1、准备一个大碗放入葱花、少许盐和温水，搅拌盐融化。
   
   2、盆里按100：1的比例放入面粉和酵母，一边把放有葱花的温水倒入面粉里一边搅拌面粉，直到搅拌成稠些的面糊。

2. 3、把搅好的面糊盖上放温暖处发酵一小时左右，面糊发酵好上面有很多面泡泡就可以了。
   
   4、锅烧热倒油，用两根筷子挑起面糊缠绕着把面绕到筷子上，油热了放到锅里，一面炸熟焦黄，翻面炸另一面成焦黄就好了。

3. 看着很简单，要想老鸹头里呈蜂窝状又软又筋道还是有点难度的！