小白手作：广式肠粉
肠粉，是广东名小吃，尤其是布拉肠，更是广式小吃的一绝。
这既好吃饱腹，又适合老人孩子好消化的食物，如今也因为肠粉粉的出现，让它褪去了神秘的面纱，小白在家也可轻易上手了😤
今天又在家人面前“秀”了一把“厨神”技艺😜
以下是4-5个人午餐的量（每人外加一碗南瓜花瘦肉汤哈）。
小白手作之篇十八，欢迎尝试👨🍳👩🍳
用料
| 肠粉专用粉 | 350克 |
| 清水 | 850克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 瘦肉泥 | 适量 |
| 猪肝 | 适量 |
| 生菜 | 1小棵 |
小白手作：广式肠粉的做法
肠粉专用粉兑水，搅拌均匀后备用。
![小白手作：广式肠粉的做法步骤图 第2张]( "小白手作：广式肠粉的做法步骤图 第2张")
猪肝切片浸泡、肉末入生粉酱油腌好、鸡蛋发散；生菜洗净。
![小白手作：广式肠粉的做法步骤图 第3张]( "小白手作：广式肠粉的做法步骤图 第3张")
备齐工具，锅里水烧开。
![小白手作：广式肠粉的做法步骤图 第4张]( "小白手作：广式肠粉的做法步骤图 第4张")
方盘内刷油，倒入少许肠粉浆，基本能覆盖盘底即可，再倒一小勺蛋液，混合，加盖1-2分钟，取出，用刮板刮出装盘。
![小白手作：广式肠粉的做法步骤图 第5张]( "小白手作：广式肠粉的做法步骤图 第5张")
如上述方法，本次加入几片生菜。
![小白手作：广式肠粉的做法步骤图 第6张]( "小白手作：广式肠粉的做法步骤图 第6张")
本次加入腌好的肉末。（这一环节，可换个人喜欢的，比如牛肉、猪肝、叉烧、香肠等等）
![小白手作：广式肠粉的做法步骤图 第7张]( "小白手作：广式肠粉的做法步骤图 第7张")
淋上酱汁，配一碗菜汤，一餐饭也是蛮享受的（我这是昨晚剩下的卤汁，正好不浪费😂）
![小白手作：广式肠粉的做法步骤图 第8张]( "小白手作：广式肠粉的做法步骤图 第8张")
小贴士
如果食量大的人，是可以再增添一个加入蛋液的粉卷的，就像我给我爸爸做的那份。我个人喜欢猪肝口味，所以，在加入肉末的环节，我换成了猪肝，这样蒸出来的猪肝，滑嫩的很呢😋
