清明团子（含艾叶处理）

本人有个好腻害的娘亲，各种吃的做起来都是溜溜的。

用料  

清明团子（含艾叶处理）的做法  

1. 买来或者采来的艾叶清理掉杂草，剪掉太老的和发黄的叶子、茎。

2. 石灰放棉布袋或者纱布包里面捆起来，放入锅中。锅内放三分之二锅的清水，开火煮水。

3. 同时去清洗两到三遍艾叶，沥水备用。

4. 水开后放入艾叶，将艾叶上下翻一翻，让它充分加热，此时石灰包会变黄，不必担心，是正常的。

5. 水再次开之后，用手指甲掐一下艾叶的茎部来确认熟没有熟，熟了就捞出来，叶子放凉备用

6. 清水冲洗一下放凉的艾叶，加水用榨汁机将艾叶榨碎。

7. 艾叶榨碎后备用，开始揉面。

8. 两种面粉用艾叶和匀，水不够再加，需要将面和的比较软。醒面半小时。

9. 豆沙切成小方块，约1.5*1.5左右，揉圆备用。

10. 醒好的面，分成直径大约2.5的团子，用手压扁将豆沙包进去，再包口包好，揉圆。团子表面薄的抹一点油

11. 蒸锅水烧开，上屉蒸九到十分钟。屉笼拿出来放凉一点。

12. 盘子抹油，将半凉的团子从屉笼里拿出来，放到盘子里。放凉。请务必放凉后食用，此时的团子不烫嘴，且团子皮已经上劲道。