好吃的凤爪 麻辣或者不辣 随你喜欢 小美版
过年冷菜,看电视磨牙小零嘴,好吃又不胖的凤爪,来一份!
用料
鸡爪 | 500克 |
蒜头 | 3瓣 |
姜 | 3片 |
油 | 30克 |
郫县辣酱/老干妈(可不放) | 1勺 |
干辣椒(可不放) | 3个 |
八角 | 1个 |
茴香 | 1个 |
桂皮 | 1块 |
生抽 | 25克 |
老抽 | 10克 |
料酒 | 40克 |
水 | 20克 |
白糖 | 15克 |
好吃的凤爪 麻辣或者不辣 随你喜欢 小美版的做法
鸡爪冲洗干净,对半切开,放网篮554焯水。
主锅放入蒜,三秒/速度6,切碎。然后放入油,加入姜片,八角,茴香,桂皮,喜欢辣的加入辣酱和干辣椒,三分钟/V/小勺,爆香。
加入鸡爪,生抽,老抽,糖,料酒和水。设置5分钟/V/小勺反转。
6秒/反转速度2,颠锅。然后继续15分钟/温度v/小勺反转。
盛出前继续颠锅一次,然后装盘食用。
方子里用到的机器是德国进口的美善品,想了解或者交流的,欢迎加我微信。