雪容融汤圆
冰墩墩成顶流了,也别忘了雪容融哇,雪容融的寓意是点亮梦想,温暖世界,真是超感动❤
◆基础白汤圆揉面操作及注意事项:
用料
糯米粉 | 100克 |
木薯淀粉 | 10克 |
白砂糖 | 10克 |
80度水 | 75克 |
椰子油 | 10克 |
果蔬粉 | 适量 |
雪容融汤圆的做法
加红曲粉揉成红色面团,15克皮包8克馅,5-10克馅都可以,看自己喜好。
用刮板压出灯笼纹路。
黄色面团做纹路细节。
红色压圆片盖在顶部。
黄色做和平鸽位置的装饰,太小了鸽子做不出来就用其他形状代替了。
顶上用白色五瓣花形状做雪覆盖的造型。
白色面片捏出不规则形状做脸部造型。
戳出眼睛的位置。
黑色面团做眼珠,竹炭粉或者墨鱼汁调色,没有也可以试试黑芝麻酱。
顶上再用黄色做如意形状,像视频中那样用针左右各压一下。
用棉签蘸色粉打上红脸蛋。
煮或者蒸都可以哦。煮至浮起再煮2分钟,蒸的话8分钟就熟了。
小贴士
1.最近比较干燥,比冰墩墩的配方多加了5克油,5-10克都可以的。
2.水温很重要,太低了糊化不够太高了会粘手,没有温度计的话,就是观察水加热到边缘有小泡再倒出来就差不多了。
3.觉得黄色灯笼纹路不好操作的也可以不做,加上更精致,但是煮了不明显。