糯米小汤圆（不黏）

我之前看了一个厨友的作品，说用热水会不黏，然后当时就试了一下，结果还是黏一坨，然后前天没事干就自己摸索着来做，做好还是挺成功的，当晚又做了，对我来说可以是百分百成功了，然后自己创建个菜单吧，以后忘了要是想做可以看自己的。

用料  

糯米小汤圆（不黏）的做法  

1. 盆具洗干净擦掉水分，然后倒入糯米粉，因面粉的吸水性不同，水一定要慢慢的一点点的加，加一点后就要搅，再继续加，继续搅。
   直到面粉都是这种絮状，面粉的粉状剩的不是很多的时候就可以上手揉了
   

2. 面团揉到大家说的三光，也就是面团表面光，手，盆光，不过我懒得弄盆边上那点，所以没太在意

3. 菜板上撒点糯米粉抹匀，从面团里扯一块下来

4. 剩下的面团一定的放口袋里装着（也可以放在其他的物品里，尽量不要大面积接触空气），口子用菜板压着，防止面团表面变干变硬

5. 扯下的面团先搓出条状

6. 再放菜板上，五指张开放在上面搓它，给搓成细条，拿手上搓容易断

7. 切成小块

8. 手搓，我这样一次可以搓四个，五个也可以，不过这个比较稳，人多搓的快

9. 搓好后可以往盆里撒点糯米粉，看有没有黏的，然后拿出来给分开再搓一下，再水平的摇动盆子，让他们都粘点糯米粉上，进一部防粘，这样放冰箱急冻也不会黏。
   
   做好后放冰箱急冻室储存

10. 早上起来，锅里加水煮，然后切块红糖进去，水开后倒入小汤圆，小心轻点倒，防止水溅出来烫着。
    
    可以在小汤圆倒下去水开时加些醪糟（看个人喜好）
    

小贴士

水我是用的鲜开水，也就是刚烧好的
如果用开水还黏，很大可能是因为水加多了
一定要慢慢加，拿不准就觉得合适了先揉看看
糯米粉就是楼下超市买的普通糯米粉