清甜的水豆腐这样做最入味~酸辣嫩豆腐·圆满素食

来一款好做的家常菜，清甜清甜的水豆腐。这样做很入味，简简单单，一起来做吧。

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用料  

清甜的水豆腐这样做最入味~酸辣嫩豆腐·圆满素食的做法  

1. 【食材】新鲜的嫩豆腐（水豆腐）、酸豆（或其它酸菜）、小米辣（或其它辣椒，或青菜等清香的蔬菜）、生蘸酱油（生抽：白糖：料酒=6:2:1）     、水淀粉、油、香油

2. 酸豆和小米辣洗净切碎

3. 锅里放油烧热，酸豆和小米辣放下去爆锅

4. 豆腐捏碎放下去炒烫

5. 放生蘸酱油继续炒两分钟

6. 同时，准备水淀粉

7. 水淀粉放下去勾芡，再滴几滴香油，翻匀

8. 起锅

9. 最简单美味的嫩豆腐。
   「这种豆腐，绥江有一种雷人的叫法：鸡拔豆腐。意思是说，这豆腐跟鸡拔碎的一样，不过很好吃，嫩嫩的，还进味。薄荷被我拌进去吃了，好清香。」

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小贴士

1、这道菜还可以用番茄来做，就不要酸辣了。番茄洗净去皮切碎，先炒化再放豆腐，其它的一样了。要嫩嫩的水豆腐，吃豆腐，全是水，不会撑的。有痛风的，少吃或不吃。

2、这种豆腐生吃都不错。在桂林，看见那种干干净净的豆腐摊子，刚做出来的，你得闻一闻，要刚出的，还很清香的那种，买一块嫩豆腐就这样吃试试，清甜清甜的。还有豆花，好些地方有。游客都喜欢，以为什么名门家传的呢，其实都是水好，来桂林喝水补钙。