素食美乃滋 vegan mayo

美乃滋可以说是集万千宠爱于一身的酱料，但是它超高的热量实在有点可怕。最近学习了许多关于素食的食谱。这个素蛋黄酱不仅无蛋无奶，而且热量很低，虽然不能完全做出美乃滋的口感与味道，吃素期用它做个taco骗骗自己完全没有问题

用料  

素食美乃滋 vegan mayo的做法  

1. 准备豆腐，切好大蒜。（我没买到内酯豆腐，只有嫩豆腐，可惜它豆腥味有点重，，sad）

2. 把豆腐切小，放进料理杯，柠檬挤汁，加入盐。

3. 果醋

4. 橄榄油

5. 糖

6. 搅拌至柔顺。

7. 倒出来，于是你就得到了素蛋黄酱。

小贴士

避免烦人的豆腥味：
 这个蛋黄酱成功与否的关键一点就在于，成品是否有让人不愉快的豆腥味。所以，在选择豆腐时，一定要选豆腥味小的豆腐，比如内酯豆腐。如果只能买到普通豆腐，可以先用开水烫一遍去除豆腥味。

成品还是有豆腥味怎么办？
我做的美乃滋确实有一点豆腥味，所以我加入了一大勺番茄酱和额外的一勺醋，豆腥味就得到了缓解，直接吃还是能吃的出，但是用来涂抹玉米饼就毫无破绽了。

关于素蛋黄酱，暂时就说这么多了，有问题可以留言，希望你会喜欢。