蛋黄酱减量土豆沙拉——低卡

译自   クックパッド




从营养师口中学来的低卡土豆沙拉，虽然只用了一半量的蛋黄酱，依旧非常好味，醋就是好口感保持不变的原因！！是一道很清爽的沙拉！！

用料  

蛋黄酱减量土豆沙拉——低卡的做法  

1. 土豆去皮切2cm大小的见方，冷水浸泡5分钟后取出备用

2. 在直径20cm左右的锅中，加入刚才的土豆块儿，和刚好可以将土豆没过的水，中火煮

3. 沸腾后调小火，盖盖子煮10～12分钟

4. 然后将锅中的水倒掉，再以中火加热，待水份完全蒸发，发出沙沙声后关火，一边撒盐一边翻动，使土豆裹上均匀的盐

5. 裹好以后移入大一些的容器中冷却

6. 洋葱切细丝，黄瓜切大约2mm的薄片，切好后都放入大碗中，加入A后，搅拌均匀后充分静置一会儿，沥干水份备用

7. 将土豆，洋葱，黄瓜混合，加入调料B拌匀完成！！

小贴士

减少了蛋黄酱的用量，而用盐，醋和胡椒来作为替代。

蔬菜不是直接与盐接触，而是通过浸泡在盐水当中，所以吃起来会更爽脆，口感更加鲜甜，酸味又不会盖住蛋黄酱的特质，回味清新爽口。

可以在冰箱中冷藏一周左右。