吃过最好吃的羽衣甘蓝芒果沙拉「wagas改版」
在wagas吃了一次羽衣甘蓝芒果沙拉,觉得特别好吃,后面就一直没吃到。最近买了羽衣甘蓝就想自己做着试试,用料简单,做好否发现味道比wagas还要好吃,而且在饥饿的情况下吃了也非常满足,特别符合我的口味。咸甜的需求可以根据自己的喜好来调整,有减肥需求的也可以适当减少一些糖,油的量。总得来说,按照这个配方做出来的会非常非常好吃且满足。
用料
羽衣甘蓝 | 2把 |
芒果 | 1个 |
坚果 | 1把 |
柠檬汁 | 5滴 |
海盐 | 0.5克 |
橄榄油 | 1勺 |
黑胡椒 | 小半勺 |
蜂蜜 | 一大勺 |
牛油果 | 半个 |
奶酪 | 随意 |
蔓越莓干 | 一小把 |
吃过最好吃的羽衣甘蓝芒果沙拉「wagas改版」的做法
羽衣甘蓝用盐水洗干净,多揉搓。然后把叶片的前段,也就是比较卷曲没有什么根茎的部分摘下来。「余下的部分可以和苹果打成汁也很好喝,详情可以看我之前的羽衣甘蓝果汁」
目的:减少羽衣甘蓝苦涩的味道,保留最嫩的部分。将取下的羽衣甘蓝揉搓挤出水分,稍微晾晒干。
目的:减少苦涩的味道,让叶片更加柔软易于入口在比较干的羽衣甘蓝片上撒上一小部分海盐和黑胡椒,并且再揉搓一下。「喜欢咸口的可以多加盐」
一大勺蜂蜜「主要是我喜欢甜口的,如果不喜欢甜为的可以加一点点或者不加」➕几滴柠檬汁➕一小勺橄榄油,搅拌均匀。倒在羽衣甘蓝里面,并且带手套抓拌均匀。
牛油果稍微切一下加一点柠檬汁,坚果,蔓越莓,芒果,芝士,一起加入羽衣甘蓝里面,多抓拌一下。
目的:让芒果,牛油果,芝士,能够有更多的风味留在羽衣甘蓝上,层次会很丰富。可以马上就吃,但是我会把它再放在保鲜盒里,放到冰箱存一会儿。这样叶片会更柔软,风味也会融合地更好。但是还是要单挑吃完比较新鲜,不要放到第二天。
小贴士
因没有减肥需求,所以多加了蜂蜜,如果有此方面需求的可以按需减少。但是味道可能不会这么好。