鸡肉牛油果羽衣甘蓝色拉

之前做了羽衣甘蓝的色拉
带去公司作为便当～
看到有厨友问方法
今天在家办公 于是决定再做一次写一下！
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希望能对大家宅在家的健康饮食有所帮助～
抗击疫情 从增强抵抗力开始👍🏻
复工的大家也可以带去公司/学校做便当噢
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Kale 羽衣甘蓝
纤维非常高的深色绿叶菜
丰富的维生素k和c、钙质还有抗氧化性
但是不像生菜那么常见以及容易处理
生食的时候处理不好很容易干涩、难以下咽
所以要好好看步骤哦～😉
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鸡肉🐔
蛋白质高 脂肪低 而且处理方便
是我的to-go蛋白质
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牛油果🥑糙米和鹰嘴豆
营养都很丰富 也都是我做色拉的常客
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好啦 我们开始吧！

用料  

鸡肉牛油果羽衣甘蓝色拉的做法  

1. 羽衣甘蓝洗干净、切掉中间的梗子、撕碎（个人偏好是越碎越好）

2. 羽衣甘蓝碎放在大碗里，加盐和油，按摩到柔软，放几分钟后会微微出水。

3. 生鸡肉的处理方法：清水煮熟；加点油煎熟或者烤熟也都可以。调味就用简单的盐、生抽、黑胡椒、或者其他喜欢的咖喱和香料都可以的。熟鸡肉：切小块备用

4. 牛油果和奶油奶酪切小块，如果没有奶油奶酪就用半个牛油果。

5. 羽衣甘蓝铺底，撒一点喜欢的香料和盐。码上鸡肉、熟鹰嘴豆和糙米、牛油果和奶酪，基本就完成啦！

6. 酱汁：希腊酸奶60g（脱脂的话 加入1小勺橄榄油）加1/2tbsp盐和适量黑胡椒。

小贴士

酱汁选择：
其实我通常不需要额外的希腊酸奶作酱汁，因为牛油果和奶油奶酪是软质的，用叉子压一压之后 搬着kale和鸡肉吃，就会很有味道了。
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额外：
我非常喜欢加各色现磨的胡椒粉 感觉很香！而且盐和胡椒非常适合牛油果！！
有时候还会加点vinegar glaze！因为酸酸的很好吃哈哈哈