黄金蜜桔——冬日止咳小蜜饯

秋季多给孩子食用些秋梨或者秋梨膏，而冬季就多给孩子准备一些金桔，金桔可是冬季的时令水果，别看金桔个头不大，却是冬季养生的金果实呢。金桔含有的维C可是比苹果都要高出9倍呢，所以，冬日里多吃几颗金桔，可以散寒、化痰、助消化。

用料  

黄金蜜桔——冬日止咳小蜜饯的做法  

1. 将金桔的蒂去除

2. 倒入少量的水，再放入盐。

3. 用盐来搓金桔的外皮。

4. 搓洗完以后，用清水冲洗干净即可。

5. 用小刀在金桔上切几刀，不要切断。

6. 然后用牙签挑去桔籽。

7. 挑完籽的金桔全部放入小盆内，再倒入150克冰糖，翻拌均匀，然后覆盖保鲜膜，冷藏腌制1晚上。

8. 腌制好的金桔倒入不沾锅内，因为我只腌制了一晚，冰糖还没有完全融化，所以需要加入少量的纯净水，再开火。

9. 大火烧开，转小火慢慢慢慢煮。

10. 当金桔吸饱了糖汁，就会变得比较软了，用硅胶铲慢慢的翻拌，防止糊底，再将金桔一个个的摁扁，把糖汁挤出来。待糖汁熬得比较浓稠，金桔的表面都裹上亮晶晶的糖汁，就可以关火，盛出来了。

11. 冷却后的小金桔，表面挂着亮晶晶的糖汁，这时候就可以装瓶保存起来了。记得用小一点的瓶子分装，然后密封保存，吃的时候打开一瓶，随吃随开就可以了。这时金桔的口感是软糯的，咬一口会流汁，很是甜蜜。

12. 想吃口感更加丰富些的，可以将煮好的金桔夹出来，摆入烤盘内。

13. 烤箱无需预热，直接放入中层，上下火100度，烘烤30-40分钟。

14. 烘烤结束后，放置到凉网上冷却。冷却至没有温度的时候，将金桔饼沾上白砂糖就可以食用了。沾了白砂糖的金桔饼，口感更加丰富。

15. 金桔蜜饯，保留了金桔的清香味，味道也更加的甜蜜，由于熬煮金桔使用了大量的糖，虽然味道好，但是也要控制好量。

小贴士

1，金桔的皮一定要用盐搓洗干净。
2，金桔的籽也是金桔苦味的来源，制作蜜饯时要把桔籽剔除。
3，尽量使用冰糖而不是白砂糖，冰糖润肺止咳，对肺燥咳嗽、干咳无痰有好的辅助治疗。
4，冷却后的金桔肉，装入无油无水的干净容器内，密封起来，放入冰箱冷藏，可以保存三个月呢。所以建议用小瓶分装，吃了时候打开一小瓶即可。
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