拯救你的白头发，不一样的柔软，低糖鲜奶黑芝麻吐司

给大家安利这个好吃还能乌发的黑芝麻吐司，重点是这款吐司不仅柔软拉丝，没有那么甜腻，而且越嚼越香，美味又养生，还不赶紧试试看。
      不喜欢芝麻味的小伙伴就不要尝试了，这款吐司有比较浓郁的芝麻味儿。

用料  

拯救你的白头发，不一样的柔软，低糖鲜奶黑芝麻吐司的做法  

1. 50g黑芝麻炒香，用料理机搅拌成粉状备用，不用搅拌的太细碎，免得出油。

2. 370g鲜牛奶（冰的）、40g细砂糖、5g盐倒入桶里，再加入500g高筋面粉和50g黑芝麻粉，挖个洞，倒入6g耐高糖酵母。

3. 启动厨师机，先低速搅拌五分钟，再换高速搅五分钟至七成筋度（面团可以拉长，快形成面筋了），再加入50g软化好的黄油。

4. 加入黄油后先低速搅拌五分钟让黄油搅匀进面团，再换高速搅大约7、8分钟至扩展状态（出现手套膜，用手戳破，破口光滑，这里放了大量的黑芝麻碎，会切断一些面筋，导致手套膜没有那么的坚固）。此时面温25℃左右，这样做吐司就已经成功了一半。

5. 盖上保鲜膜，室温28℃发酵一小时，面团发酵到原来的两倍左右，且内部的空洞小而密，手指沾满干面粉，在面团中间戳个洞，周围的面团没有回缩就表示发酵好了。（如果面团塌陷，且内部的空洞比较大还有酸味说明发酵过头了。）

6. 面团取出分成六份，大约168g一个，揉圆，盖上保鲜膜松弛20分钟。

7. 将面团拍开，擀成长条形，大约长28cm，宽8cm左右，下方压扁。

8. 长条从上往下卷紧卷起来，放入450g的吐司盒中进行第二次发酵。

9. 温度36°，湿度80%，发酵大约一小时左右至8分满。（也可以发酵成9分满，烤出来就是方方正正的吐司）

10. 放入烤箱上火175度，烤28分钟左右，出炉震模。

11. 松软拉丝的黑芝麻吐司就做好啦,快点行动起来吧！

小贴士

这款吐司，我喜欢夹上花生酱吃，所以做的是低糖口味，如果喜欢甜点的建议把糖加倍，这样空口吃也香香甜甜。