手作樱桃酱
樱桃季到了,没有控几住馋嘴的寄几,淘宝下单买了3斤山东大樱桃。寄到家,貌美确实十分貌美,但是酸的我龇牙咧嘴的,十分不爽!!
于是把剩余的樱桃一股脑做成樱桃酱,2斤樱桃100块,成品就这么500ml的一小瓶😂!好在自制无添加,总比扔掉的强。。。。
用料
樱桃(取核前) | 1000克 |
白砂糖 | 200克 |
冰糖 | 50克 |
柠檬汁 | 两大勺 |
手作樱桃酱的做法
准备好樱桃,你看着这樱桃多好看啊!可惜。。。酸死个人。。。
洗净。我放了点洗果蔬的盐,浸泡了三分钟。
去核。
放入白糖,拌匀,静置2小时左右。
出汁。静置过后,会出现大量汁液。
入锅炖煮。将上一步的樱桃和汁都加进锅内,放入冰糖,大火煮开后转小火。
撇浮沫。大火煮开后,后出现大量浮沫,记得尽量都撇清,不然影响口感。待果酱浓稠,要不停搅拌哦~
装瓶。待果酱浓稠后,可用蛋抽搅动果酱,使它稍微细腻些,不然感觉果粒有点太大了。。。
最后把果酱放进提前准备好的无水无油的密封罐即可。
放凉后进冰箱哦!
小贴士
每次用干净的小勺取果酱才能延长保存期限哦,当然,这是我第一次做果酱,到底能保存多久,还母鸡,后面再更新给大家。。。🙃