记忆中小时候的鸡蛋卷

儿子特别喜欢吃蛋卷，街边的蛋卷实在不敢给孩子吃，尝试了很多配方，都不是很好上手且味道和小时候吃的不一样。偶然一个闺蜜告诉我添加水试试，我尝试了之后真的更容易上手且味道更喜欢。童年记忆里没什么零食吃，蛋卷是那个时代的美味，总是拿着鸡蛋面粉糖油去家附近的蛋糕店加工，然后妈妈放的高高的，每天定量的给几根吃。嘿嘿，每天最幸福的时刻就是一口咬下去，然后一手托着蛋卷接碎下来的蛋卷。小心的吃着。哈哈哈哈

用料  

记忆中小时候的鸡蛋卷的做法  

1. 将除了水之外的材料：面粉，糖，油，芝麻混合搅拌，然后适量添加水，搅拌成稀奶油状，就像融化的冰淇淋那种厚度，忘记拍照了。水一点一点地添加。

2. 然后就开始用蛋卷夹做就好了。开始先把夹子烧热，然后转小火，将面粉糊倒上面，夹板，然后转中小火，大概十几二十秒翻一面。待面饼变成金黄色就可以用一双筷子夹住一个边，转动筷子，就卷起了。放一边冷凉就又脆又酥了。

小贴士

这是小时候的味道，也可以适当黄油替代色拉油，当然要把黄油融化。添加了水，蛋卷没有那么油腻，之前试过很多无水版的配方，做出来很油腻，而且难卷成型，且容易软掉，不好储存。加了水后反而比无水版更脆，没那么酥更像小时候排队去加工鸡蛋卷的味道。