小时候的记忆——炸糖糕
小时候的记忆——炸糖糕
小时候，妈妈一边炸糖糕，我们一边跑来跑去，偷偷拿一个刚炸好的炸糕跟小伙伴们分享，因为孩子们吃，妈妈总是把里面的内馅做成不流的，防止孩子们烫到
用料
| 面粉 | 200克 |
| 开水 | 300克（酌情添加） |
| 馅料 | |
| 红糖 | 60克 |
| 面粉 | 15克 |
小时候的记忆——炸糖糕的做法
面粉倒入盆中（可以加点小苏打，会膨发的更好）
![小时候的记忆——炸糖糕的做法步骤图 第2张]( "小时候的记忆——炸糖糕的做法步骤图 第2张")
加入适量开水，一边倒入，一边用筷子搅拌
![小时候的记忆——炸糖糕的做法步骤图 第3张]( "小时候的记忆——炸糖糕的做法步骤图 第3张")
面团趁温热揉匀，搓成长条
![小时候的记忆——炸糖糕的做法步骤图 第4张]( "小时候的记忆——炸糖糕的做法步骤图 第4张")
均匀分成几个小剂子
![小时候的记忆——炸糖糕的做法步骤图 第5张]( "小时候的记忆——炸糖糕的做法步骤图 第5张")
擀成皮，加入馅料，收紧口，压一下
![小时候的记忆——炸糖糕的做法步骤图 第6张]( "小时候的记忆——炸糖糕的做法步骤图 第6张")
热锅烧油 油温7成热 放入糕胚 小火炸至两面金黄
![小时候的记忆——炸糖糕的做法步骤图 第7张]( "小时候的记忆——炸糖糕的做法步骤图 第7张")
饼皮不粘，空心状态，成功
![小时候的记忆——炸糖糕的做法步骤图 第8张]( "小时候的记忆——炸糖糕的做法步骤图 第8张")
这个趁热吃更好吃，小心烫嘴
![小时候的记忆——炸糖糕的做法步骤图 第9张]( "小时候的记忆——炸糖糕的做法步骤图 第9张")
小贴士
炸好的糖糕吃起来如果发粘，软糯，说明没熟，需要复炸一会儿（炸好的糖糕皮色金黄）
内陷可以用红糖，也可以白糖，或者其他喜欢的馅
油温烧热，炸的过程一定要小火，这样炸出来才会均匀，也可以熟透，不要用大火
材料的用量没有过于严格，可以作为参考
皮的面要软一点，炸出来的糖糕才会酥软，不要怕沾手，戴手套或者抹点油会很好操作
皮可以薄一点，馅多一点，不要只放糖，那样容易爆开或者烫嘴
